أفضل الأطباق لتناول الطعام في ماليزيا

ماليزيا بلد شاسع ولديه الكثير لاستكشافه. من مدينة كوالالمبر الحضرية إلى الغابات المطيرة الكثيفة في بورنيو، ستجد التنوع ليس فقط في مناظرها الطبيعية، ولكن أيضًا في مطبخها.

لقد تبنت البلاد مجتمعات من جميع أنحاء العالم، من الهند إلى إندونيسيا إلى الصين، وعلى هذا النحو، كان لها تأثير كبير على ثقافتها الغذائية.

الطعام الماليزي هو مزيج من التقاليد والابتكار. إنها متنوعة بقدر ما هي لذيذة، لذلك عندما تزور ماليزيا، ستندهش من كمية الخيارات التي يمكنك تجربتها - سواء كنت تبحث عن طعام الشارع أو شيء أكثر جوهرية.

المواقع التاريخية الشعبية

إذا لم تكن متأكدًا مما ستأكله في ماليزيا أثناء زيارتك، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. هذا دليل لأفضل المأكولات في البلاد. لنلقي نظرة…

• كيف يبدو الطعام في ماليزيا؟
• أفضل الأطعمة الماليزية
• أطباق نباتية في ماليزيا
• الحلويات الماليزية
• الأفكار النهائية على الأطعمة الماليزية

كيف يبدو الطعام في ماليزيا؟

ومن العدل أن نقول أن واحدة من القمة أسباب لزيارة ماليزيا هو طعامه. نظرًا لأنها موطن لعدد قليل من الأعراق، فإن تاريخ وثقافة البلاد متشابكان مع الدول المجاورة لها، بالإضافة إلى عدد قليل من الدول الآسيوية والعربية من أماكن أبعد.

ماذا يعني هذا بالنسبة لطعامه؟ إنه مزيج من الأفضل من كل هذه البلدان!

أكبر نسبة من السكان في ماليزيا هم من الملايو، يليهم الماليزيون الصينيون والماليزيون الهنود. ولكل منها مجموعة فريدة من التقاليد، وتميزها عن بعضها البعض بطرق خفية.

عندما هاجر كل مجتمع إلى ماليزيا، لم يجلبوا معهم أطباقهم الخاصة فحسب، بل جلبوا معهم عاداتهم الغذائية وآدابهم والتوابل المستخدمة للنكهات.

أفضل وصف للطعام الماليزي اليوم هو أنه مزيج متنوع من المجموعات العرقية المختلفة. لن تجد طبقين بنفس المذاق في ماليزيا، وهناك ما يغري جميع الأذواق.

عندما يتعلق الأمر بالنكهة، تميل الأطباق إلى أن تكون حارة وعطرية. يتم تتبيل الوجبات بأعشاب وتوابل جنوب شرق آسيا مثل عشبة الليمون ومعجون الفلفل الحار والتمر الهندي وأوراق الكاري.

العنصر الأساسي في المطبخ الماليزي هو الأرز! بالنسبة للسكان المحليين، من الشائع تناول اللحوم والخضروات والأرز مع الصلصات الشهية والكاري الغني. اللحوم الأكثر شيوعًا هي الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن. من المهم أيضًا ملاحظة أن ماليزيا دولة ذات أغلبية مسلمة، لذا فإن اللحوم غالبًا ما تكون حلالًا.

يحب الماليزيون أيضًا المأكولات البحرية، وكانوا ذات يوم دولة بحرية ناجحة جدًا وسيطرت على مناطق شاسعة جنوب شرق آسيا . إذا كنت تزور المدن الساحلية في ماليزيا، فستجد الكثير من أطباق المأكولات البحرية المتنوعة للاختيار من بينها.

ثقافة الطعام الماليزية في جميع أنحاء البلاد

عندما تهاجر المجتمعات الخارجية إلى ماليزيا، فإنهم يقيمون في منطقة معينة.

في ايبوه ، جاء المغتربون الصينيون السابقون إلى منجم القصدير، وعلى هذا النحو، فإن المطبخ هناك مشابه لما قد تجده في الصين. في بينانغ، ستجد جالية هندية كبيرة، وهي أفضل مكان يمكنك الذهاب إليه لتناول الكاري الحار (والسمبوسة بدولار واحد).

يتجنب الهنود الماليزيون تناول لحم البقر لأن الأبقار تعتبر مقدسة في الهند وقد جلب أسلافهم هذه العادة معهم عندما هاجروا إلى ماليزيا.

ستجد في جميع أنحاء البلاد الأطباق الماليزية التقليدية، والتي تميل جميعها إلى أن تكون حلالًا، وغنية بالتوابل والأعشاب، وقليلًا من التوابل، ومتبلة بالكركم (خاصة أطباق الأسماك والمأكولات البحرية). غالبًا ما يكون حليب جوز الهند مكونًا أساسيًا.

هناك أيضًا آداب مختلفة لتناول الطعام يجب أن يعرفها أي مسافر إلى ماليزيا. من الشائع في ماليزيا أن يأكل الناس بأيديهم، لكن هذا لا يعني أنه يتعين عليك القيام بذلك. يمكنك بسهولة الحصول على بعض أدوات المائدة في المطاعم. هناك أيضًا تركيز حقيقي على مشاركة الطعام وإعداده معًا في ماليزيا.

توفر بعض المطاعم إبريقًا من الماء الساخن في وسط الطاولة ووعاءً. هذا حتى تتمكن من غسل أطباقك ويديك قبل تناول الطعام.

إن ترك القليل من الطعام في طبقك بدلاً من إنهاء الوجبة بالكامل يشير إلى أنك ممتلئ وأن الوجبة كانت مرضية. إذا كنت تأكل في منزل شخص ما وانتهيت من كل شيء، فتوقع أن يتم تقديم المزيد من الطعام لك! بالطبع، في المطعم، تحصل على ما يُعطى لك.

مهرجانات الطعام الماليزية وأسواق طعام الشوارع

لا يكتمل الاحتفال بدون الطعام، فهل هناك شيء أفضل للاحتفال به من الطعام نفسه؟

مهرجان Pesta Nukenen هو مهرجان طعام استثنائي يقام في باريو، ماليزيا. ويستمر لمدة ثلاثة أيام في نهاية شهر يوليو.

تعد مرتفعات باريو منطقة استثنائية في ماليزيا، ومجتمعها هو أحد آخر سكان مستجمعات المياه في المرتفعات في ساراواك وشرق ماليزيا الذين ما زالوا يستخدمون أساليب الزراعة التقليدية. يحتفل المهرجان بمأكولات كيلابيت بالطعام والرقص والكثير من الفرح!

جانب آخر من الثقافة الماليزية يجب عليك استكشافه هو طعام الشارع. غالبًا ما تجدها في الأسواق النابضة بالحياة، إنها أفضل طريقة لتجربة الطعام الماليزي الأصيل - بجميع ألوانه ونكهاته!

كما أن طعام الشوارع رخيص بشكل لا يصدق. ومن الجدير بالذكر بعض من الأفضل أماكن في كوالالمبور نظرًا لأن العاصمة تعد مركزًا لأسواق الأطعمة والثقافة في الشوارع. ستمنحك الروائح الشهية وصفوف أواني الطهي بالبخار والسكان المحليين الودودين طعمًا حقيقيًا لماليزيا.

يعد سوق شارع جالان ألور أفضل مكان لتجربة طعام الشارع لأول مرة في ماليزيا. إنه أقل فخامة قليلاً من المطاعم الفاخرة، لكن الطعام أفضل بكثير. الأجواء المزدحمة والأكشاك تغزو كل حواسك في وقت واحد! عليك إضافتها إلى الخاص بك خط سير رحلة كوالالمبور .

يعد سوق تامان كونوت سوقًا رائعًا آخر لأطعمة الشوارع. إنه ثاني أطول سوق في الشوارع في البلاد، ويمتد لمسافة تزيد عن 1.2 ميل ويضم أكثر من 700 كشك طعام. إنه المكان المناسب إذا كنت ترغب في تجربة كل طبق ماليزي تحت أشعة الشمس! إنه أيضًا أفضل مكان للحصول عليه طعام تايلندي .

أفضل الأطعمة الماليزية

الآن بعد أن عرفت ما يمكن توقعه من الطعام في ماليزيا، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة على أفضل الوجبات في البلاد! من طعام الشارع إلى الوجبات النباتية إلى الحلويات، هذه هي أفضل الأطباق ...

1. مي جورينج ماماك

هذا الطبق الذي جلبه المسلمون الهنود، عبارة عن مزيج من نودلز البيض الصفراء ولحم البقر أو الدجاج والروبيان وحفنة من الخضار (عادة البطاطس، ومجموع تشوي، وبراعم الفاصوليا)، والبيض، وقليل من صلصة الصويا للتتبيل. إنه طبق رائع لتناوله عندما تكون بالخارج، والعديد من بائعي الطعام في الشوارع يضعونه في قائمة طعامهم.

يوجد بعض الفلفل الحار في الطبق، مما يمنحه نكهة حارة، لكنه ليس ساخنًا مثل الأطباق الماليزية الأخرى! اسم الطبق واضح جدًا في الواقع، حيث تعني كلمة 'mee' المعكرونة باللغة الماليزية وترجمة 'goreng' إلى المقلية. يتم رمي كل شيء في المقلاة وقليه معًا، والرائحة شهية!

إذا كنت نباتيًا، فانظر إذا كان بإمكانك العثور على التوفو مي جورينج ماماك بدلاً من الدجاج أو لحم البقر.

2. ناسي ليماك

ناسي ليماك هو من بين الأطعمة الماليزية الأكثر شعبية، ويعتبر الطبق الوطني غير الرسمي للبلاد؛ عليك تجربتها إذا كنت تريد الحصول على نظرة ثاقبة لما يحبه السكان المحليون!

تقليديا هو طعام الإفطار، ويتم بناء الطبق حول كومة من الأرز المطبوخ في حليب جوز الهند. إنه حلو ونشوي وكريمي، وهو العنصر الأساسي المثالي لوجبة إفطار أو غداء أو عشاء لذيذة.

يأتي الأرز بمجموعة من الجوانب التي تختلف من بائع إلى بائع وعبر مناطق مختلفة من ماليزيا.

بعض المرافقات الأكثر شيوعًا هي البيض المسلوق واللحوم بالكاري (لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري الذي يقوم بهذه المهمة) والمأكولات البحرية والخضروات. أضف القليل من الفول السوداني في الأعلى وبعض صلصة السامبال الحار على الجانب وفويلا!

3. المفرقعات ليكور

نشأ هذا الطبق الغريب بعض الشيء في منطقة تيرينجانو في ماليزيا. إنها في الأساس عبارة عن بسكويت السمك أو عصا السمك المصنوعة من مزيج من دقيق الساجو والسمك ومتبلة بالملح والقليل من السكر. لها رائحة المأكولات البحرية المميزة ولون رمادي قليلاً.

قد لا يبدو الأمر مغريًا جدًا، لكنه لذيذ جدًا! يعتبر كيروبوك ليكور أطول قليلاً وأكثر مضغًا من مقرمشات الأسماك الأخرى مثل كيروبوك ريبوس (الذي يتم طهيه على البخار بدلاً من قليه)، وكيروبوك كيبينج (وهو أرق وأكثر قرمشة).

يعتبر كيروبوك ليكور ألذ عندما يتم غمسه في صلصة الفلفل الحار ويتم إخراجه طازجًا من المقلاة!

4. أرز الكندر

حار ولذيذ، يعد هذا أحد الأطباق الأكثر شعبية في بينانج. من السهل العثور عليه، والعديد من الباعة المتجولين يبيعونه! يعود أصل هذا الطبق إلى جنوب الهند، وقد جلبه التجار المسلمون الهنود وكان يتم بيعه في سلال متوازنة على أكتاف الباعة الجائلين على عمود طويل.

الطبق عبارة عن طبقة من الأرز تقدم مع اللحم والخضروات المطبوخة في صلصة الكاري الحارة. لها رائحة شهية ويمكن أن تكون نباتية أو لا - يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من البامية والقرع المر على الرغم من أنه من الشائع أن تجد ناسي كندر يقدم مع لحم البقر الطحال أو لحم الضأن أو الدجاج المقلي أو القريدس المقلي.

5. التوبة

Murtabak هو ما ستحصل عليه إذا قمت بإنشاء هجين من العجة والفطائر. تتكون العجينة الموجودة على السطح الخارجي للطبق من السمن والدقيق والماء والزيت، ثم تقلى في المقلاة قبل حشوها بالحشوة والمكونات اللذيذة التي تخزنها.

يتم خفق البيض مع مكونات مثل الدجاج ولحم البقر والثوم والبصل. بمجرد طهي المطبق، يتم تقطيعه إلى شرائح بيتزا - مما يجعله وجبة غداء مثالية أثناء التنقل أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل!

كتب السفر

هذا الطبق نشأ في الجزيرة العربية، حيث يطلق عليه اسم المطبق، وهو حار ولذيذ - إذا لم تكن جيدًا مع التوابل فلا تفوت هذا الطبق.

6. الموز المقلي

كيف يبدو لك الموز المقلي والمكسر؟ لذيذ للغاية هو الجواب الصحيح!

يتكون الخليط من نشا الذرة والماء ثم يتم تغليفه فوق شرائح الموز السميكة قبل طهيه حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا في مقلاة (مع الكثير من الزيت!). يستخدم الطهاة موز بيسانغ راجا لأنه يتمتع بمذاق أكثر ثراءً من الموز العادي.

دهنية وحلوة وساخنة - هذه هي الوجبة الخفيفة المثالية بعد الظهر أو وليمة منتصف الليل، ويمكنك أيضًا تناولها على الإفطار!

7. ناسي جورينج باتايا

ناسي جورينج باتايا هو في الأساس أرز مقلي بالدجاج ملفوف في قطعة عجة أو يقدم مع بيضة مقلية. وفوق ذلك، يتم تقديم الخيار المفروم والكراث والكيروبوك (البسكويت المقلي بشكل أساسي) على الجانب.

إنه طعام ماليزي شهير يتم تناوله مع صلصة الفلفل الحار أو الكاتشب (نعم، الكاتشب). إنها واحدة من تلك الأطباق التي تشعرك بالسعادة والتي ستستمر في العودة إليها. كما هو الحال دائمًا، يكون ألذ عندما يتم إعداده وشراؤه من كشك الباعة المتجولين الماليزيين.

8. ساتاي

هناك بعض الجدل حول المكان الذي جاء منه الساتاي في الأصل، ولكن يُعتقد أنه نشأ على الأرجح في إندونيسيا في القرن التاسع عشر. أينما جاء، فهو بالتأكيد المفضل لدى السكان المحليين والمسافرين على حد سواء في ماليزيا!

يتم تتبيل مكعبات اللحم المكتنزة بالأعشاب والبهارات قبل إضافتها إلى سيخ رفيع وشويها إلى درجة الكمال على نار الفحم الساخن. يمكنك الحصول على ساتيه الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير - أي لحم تختاره سيتم طهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبدو جيدًا مثل الأصابع!

أطباق نباتية في ماليزيا

الآن دعونا نتحدث عن ما يجب تناوله في ماليزيا كوننا نباتيين ونباتيين. هناك في الواقع مجموعة مذهلة من الأطباق النباتية والنباتية في البلاد، ومن ناحية الطعام فهي واحدة من أفضل الوجهات للنباتيين والنباتيين نظرًا لمدى لذيذ الطعام ومدى سهولة الوصول إلى الأطعمة الخالية من اللحوم والألبان.

فيما يلي بعض أفضل الأطباق الماليزية النباتية والنباتية التي ستجعل معدتك تقرقر وتسيل لعابك!

9. مي ريبوس

يعد هذا الطبق الرخيص والممتلئ من نودلز البيض مع صلصة الكاري خيارًا سهلاً ولذيذًا ومشبعًا للغداء أو العشاء. سيأتي طبقك مغطى بالبصل المقرمش، والتوفو، ورشة من الفلفل الحار، وشرائح الليمون التي يمكنك رشها فوقها، والبيض المسلوق (إذا كنت نباتيًا فقط اطلب منهم تخطي ذلك)!

يُترجم الطبق إلى المعكرونة المسلوقة، على الرغم من أنه أكثر من ذلك بكثير، لذا فإن الاسم لا ينصفه حقًا. إذا كنت نباتيًا، فيجب عليك أيضًا أن تطلب منهم استخدام الأرز أو نودلز القمح بدلاً من نودلز البيض المعتادة. لذيذ وشهي، مي ريبوس سوف يدفئك من الداخل إلى الخارج.

لقد اختبرنا عددًا لا يحصى من حقائب الظهر على مر السنين، ولكن هناك واحدة كانت دائمًا الأفضل ولا تزال أفضل شراء للمغامرين: وافق الرحالة المكسور

أرخص الأماكن لقضاء عطلة

هل تريد المزيد من المعلومات حول سبب وجود هذه العبوات الكمال لعنة؟ ثم اقرأ مراجعتنا الشاملة للسبق الصحفي الداخلي!

10. التوفو المحشو

ليس سرًا أن التوفو يصبح عنصرًا أساسيًا عندما تكون نباتيًا ومن حسن حظك أن الماليزيين يحبون هذه الأشياء! عادةً ما يتم تقديم توهو سومبات كطبق جانبي أو وجبة خفيفة أو مقبلات، لكن تناول ما يكفي منه وستشعر بالشبع قبل أن تشعر بذلك!

يتم قلي قطع سميكة من التوفو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم يتم قطع فتحة في المنتصف وحشو الخضار بالداخل. إنها مثل شطيرة التوفو - لذيذ! من السهل العثور عليها في الأسواق الليلية وبيعها من قبل الباعة الجائلين، خاصة خلال موسم رمضان.

يتم تقديم Tauhu sumbat مع صلصة الفول السوداني الحلوة والحارة للتغميس.

11. شار كواي تيو

يشتهر هذا الطبق بشكل خاص في بينانج حيث يتم بيعه في كل مكان من قبل الباعة المتجولين! يتم قلي نودلز الأرز المسطحة مع براعم الفاصوليا، والخضار المقطعة إلى شرائح رقيقة، والثوم المعمر، وصلصة الصويا.

عادةً ما يضيف البائعون المأكولات البحرية والصلصة إلى الطبق، لذا تأكد من تحديد رغبتك في تناولها بدونها أو التوقف عند مطعم نباتي أو نباتي لتجربة تشاو كواي تيو. يتم طهي المكونات معًا في مقلاة صينية.

ذو ألوان زاهية، مع رائحة متفحمة، وطعم شهي، سوف يغري شار كواي تيو جميع حواسك. يعد هذا الطبق الخفيف والمذاق الرائع وجبة غداء أو عشاء رائعة أثناء التنقل، على الرغم من أنه لذيذ جدًا، فقد تبدأ في الرغبة في تناوله على الإفطار أيضًا!

الحلويات الماليزية

التالي، الحلوى! تأكد من ترك مساحة كافية لتذوق بعض الحلويات الماليزية، فهي متقنة وشهية مثل الأطباق الرئيسية!

12. كيك

كويه هي حلوى ذات تاريخ طويل. تم تقديمه لأول مرة إلى ماليزيا من قبل المستوطنين الصينيين قبل الاستعمار، شعب البيراناكان، الذين وصلوا في عهد سلطنة الملايو.

ومع قدوم المزيد من المجموعات العرقية والعادات إلى ماليزيا، تم تعديل هذا الطبق وإعادة اختراعه مرارًا وتكرارًا - مما جعله شكلاً من أشكال فن الطهي.

يمكن لكلمة kuih أن تصف أي شيء من المعجنات إلى الكعكة أو الكعكة أو الزلابية! إنها الحلوى المفضلة في البلاد ووجبة خفيفة رائعة تصاحبها مع كوب من الشاي.

أحد المتغيرات، كويه باهولو، عبارة عن حلوى صغيرة تشبه الكعكة الإسفنجية مصنوعة من الدقيق والسكر والبيض ومسحوق الخبز. لكن الإصدارات الأكثر غرابة تشمل كويه تاهي إيتيك الكريمي المصنوع من بياض بيض البط والسكر وأوراق الباندان ودقيق الأرز وبعض المكونات الأخرى.

13. ثلج الفول السوداني

بدأت هذه الحلوى الباردة والمنعشة كطبق مكون من مكونين من الثلج المبشور والفاصوليا الحمراء الحلوة. مع مرور الوقت، تمت إضافة المزيد من المكونات، مثل هلام العشب أو هلام الفاكهة المختلفة والذرة المدهونة.

يتكون الثلج المبشور من مزيج من الحليب المكثف والشراب الملون وسكر النخيل المحلي المسمى جولا ميلاكا. إنها الحلوى المثالية ليوم صيفي حار - فكر في الأمر كما لو كان ماليزيًا يتناول الآيس كريم!

14. بوتو مايام

بوتو مايام هو التكيف الماليزي للحلوى الشهيرة في جنوب شرق آسيا المعروفة باسم إدييابام، والتي هي في الأصل من جنوب الهند. يتكون الطبق بشكل أساسي من نودلز الأرز المصنوعة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند، ولكن يمكنك إضافة بعض الإضافات إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إليه قليلاً!

تُلف المعكرونة بقطعة قماش ثم تُطهى على البخار، مما يمنحها شكلًا رفيعًا يشبه الخيط. إنه بالفعل حلو إلى حد ما بفضل حليب جوز الهند، ولكن إذا كنت ترغب في جعله أكثر حلاوة، يمكنك رش بعض سكر النخيل (جولا ميلاكا) في الأعلى.

في بعض الأحيان يتم طهي المعكرونة على البخار بجانب أوراق الباندان لجعلها عطرية وتضيف إلى نكهتها. Putu mayam هو الأفضل مبردًا!

15. سيندول

يمكن وصف هذه الحلوى الملونة والغريبة بعض الشيء بأنها مثلجات الآيس كريم الماليزية. هناك الكثير من المتغيرات من cendol ، مثل cendol Pulut وcendol Campur وcendol Bandung وغيرها! إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأطعمة الفريدة في ماليزيا، فابدأ بتناول السندول.

المكونات الأساسية في السندول هي هلام دقيق الأرز الأخضر وسكر النخيل (جولا ميلاكا) وحليب جوز الهند والثلج المبشور. تضيف الولايات المختلفة إضافات مختلفة، وفي بعض الأحيان (خاصة في جوهور) توجد فاصوليا حمراء منقطّة على السطح مثل الرشات - غريبة ولكنها لذيذة!

ارتشفه من خلال القشة أو تناوله بالملعقة، فليس هناك طريقة خاطئة للاستمتاع بالسيندول!

الأفكار النهائية على الأطعمة الماليزية

ربما تكون قد اكتشفت الآن أن الطعام الماليزي عبارة عن مزيج سلس من المأكولات الآسيوية المتعددة الثقافات.

سواء كنت تحب صوت ناسي ليماك البسيط أو سيخ الساتاي المغمس في الصلصة اللذيذة، أو الكويه الملون والحلو، فإن ماليزيا ترضي جميع الأذواق.

يحتوي كل طبق على شيء جريء ومنعش وفريد ​​من نوعه. وهذا ما يجعل ماليزيا الوجهة الأولى لعشاق الطعام!

هل تسببت إحدى هذه الأطباق في جعل معدتك تقرقر؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات.