15 طعامًا صينيًا يجب تجربته في الشوارع | ألذ دليل 2024
تعد الصين ثالث أكبر دولة في العالم، وعلى هذا النحو، فإن ثقافتها وأطباقها الطهوية متنوعة بقدر اتساعها.
يتم جذب المسافرين من جميع أنحاء العالم إلى الصين للكشف عن غموض تاريخها، والتعرف على تقاليدها وأساليب حياتها، وتناول بعض من أشهر وألذ أطعمة الشوارع الصينية.
عندما يتعلق الأمر بالطعام، مثل جغرافيتها، فإن البلاد تمتلك كل شيء. من طعام سيتشوان الحار الذي يأتي من المناظر الطبيعية الريفية في الشمال الغربي إلى شياو لونغباو اللذيذ، أو فطائر الحساء، من مدينة شنغهاي الحضرية الشاهقة.
هناك مجموعة كبيرة من الأطعمة التي يمكنك تجربتها في الصين، وإذا كنت تخطط لزيارة البلاد، فسوف ترغب في معرفة الأطباق التي يمكنك تجربتها أثناء وجودك هناك.
يختلف الطعام الصيني من الصين تمامًا عما يتم تقديمه في الولايات المتحدة أو المملكة المتحدة، لذا من الجيد التعرف على أفضل الأطعمة الموجودة في الشوارع في الصين قبل السفر إلى الصين وتجربة الأطباق في وطنهم.
جدول المحتويات
كيف يبدو الطعام في الصين؟
. قيل ذات مرة أن الموضة في أوروبا، والحياة في أمريكا، ولكن الأكل في الصين. تعكس هذه الجملة تمامًا مدى أهمية الغذاء في الصين. في الواقع، يتم إنشاء بعض التقاليد والعادات حول الطعام.
في الصين، أنت تأكل من أجل صحة جسدك وروحك وعقلك. لا يتعلق الأمر بالحصول على خمسة وجبات في اليوم، بل يتعلق أكثر بتناول الطعام بطريقة تستعيد وتحافظ على التوازن بين الين واليانغ الداخلي للفرد (المؤنث والمذكر).
يرتبط الطعام الذي يختار الناس تناوله في الصين بمعتقداتهم المتعلقة بالصحة. هناك مجموعة من مبادئ الطب الصيني القديم التي تملي على الناس كيفية تناول الطعام والتفكير في الطعام. على سبيل المثال، ينص مبدأ يي شينغ بو شينغ على أن أي جزء من الحيوان الذي يتم تناوله سوف يجدد ويقوي نفس الجزء من الجسم في جسم الإنسان.
ويعتقد أيضًا أن لحم التمساح يمكن أن يقوي الشعب الهوائية، ويعتقد أن تناول أدمغة القرود يزيد من حكمة الفرد.
من المهم بالنسبة للشعب الصيني أن يتم إعداد كل طبق باستخدام مكونات طازجة، مثل المأكولات البحرية الحية واللحوم والفواكه والخضروات الموسمية. إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة أحد الأسواق في الصين، ستلاحظ أن جميع الحيوانات والأسماك على قيد الحياة حتى الشراء، وهناك عروض مختلفة على الخضروات المختلفة كل يوم، اعتمادًا على ما هو طازج.
يجب أن يتمتع كل طبق بالتوازن الصحيح بين القوام، ومزيج دقيق من التوابل، ولون ملفت للنظر، ورائحة شهية. يجب أن يغوي كل حواسك.
في كل طبق صيني، يتم التركيز على استخدام أربع مجموعات غذائية رئيسية: الحبوب والخضروات والفواكه واللحوم. بعض الحبوب الأكثر استخدامًا هي الأرز والقمح (المستخدمان في صنع المعكرونة).
من الشائع جدًا في الصين أن يعاني الناس من عدم تحمل اللاكتوز، لذا بدلاً من استخدام الحليب، تستخدم العديد من الأطباق فول الصويا أو التوفو بدلاً من ذلك - خاصة للحلويات - أخبار رائعة للنباتيين!
هناك أيضًا بعض الأطباق غير التقليدية - ربما تكون قد شاهدت مقاطع فيديو على موقع يوتيوب لأشخاص يتناولون الرتيلاء والعقارب كطعام في الشوارع، وقد سمعنا جميعًا شائعات عن أكل القطط والكلاب - ولكن هذا مجرد عرض للسياحة. بالتأكيد، يمكنك إضافة تذوق الرتيلاء إلى خط سير رحلتك في بكين، لكن السكان المحليين لا يتناولون وجبة خفيفة من الرتيلاء، ليس عندما يكون هناك دو شا باو (كعك الفاصوليا الحمراء) الذي يمكنك تناوله.
تتمتع الصين بثقافة تميل نحو تناول الطعام خارج المنزل، خاصة في المدن التي تكون فيها الحياة مزدحمة وطعام الشوارع رخيص للغاية. أفضل الوجبات التي ستجدها في حين حقائب الظهر الصين لن تكون في المطاعم الفاخرة، بل ستكون مباشرة من عربة البائع!
آداب الطعام الأساسية
تركز آداب الأكل الصينية على المشاركة. يتم وضع الأطباق في المنتصف ويأخذ الجميع أجزاء من الأطباق المختلفة. لتسهيل الأمر، لديهم طاولات مستديرة للمجموعات الأكبر.
سيكون لديك زوجين من عيدان تناول الطعام، أحدهما لتناول الطعام والآخر لالتقاط الطعام من على الطاولة - وهذا أمر يتعلق بالنظافة، لذا حاول أن تتذكر عدم التشويش عليهما.
من المحتمل أيضًا أن تحصل على وعاء وإبريق من الشاي ووعاء إضافي من الماء الساخن. وذلك لأنه من الشائع غسل الأطباق وعيدان تناول الطعام بالشاي الساخن أو الماء الساخن قبل تناول الطعام، لقتل أي بكتيريا قد تكون على الأطباق. يجب أن تصب الماء في الوعاء عند الانتهاء من غسل الأطباق.
في الوجبات الرسمية، هناك ترتيب صارم للجلوس على الطاولة ومن الضروري السماح للمضيف بالبدء في تناول الطعام أولاً. لا تملأ طبقك كثيرًا، واختر تناول أجزاء أصغر والعودة لتناول المزيد، وتذكر أن تمضغ الطعام ببطء وهدوء.
عندما تتناول الطعام في أكشاك الشوارع، تكون آداب السلوك أكثر استرخاءً. حتى أن البعض يقول إن التجشؤ بعد تناول الطعام يعتبر مجاملة للطاهي، لكن آخرين يختلفون معه، لذا قم بقياس الغرفة قبل تجربة ذلك بنفسك!
طعام الشارع الصيني في جميع أنحاء البلاد
الصين دولة هائلة المساحة، ومن المنطقي أن يكون هناك تنوع كبير بين المأكولات المحلية في كل منطقة. هناك بعض المأكولات الوطنية المفضلة التي ستجدها في جميع أنحاء البلاد، ولكن بشكل عام، تحتوي كل منطقة على مجموعة مختلفة من أطعمة الشوارع والتخصصات المحلية التي تتمتع بأفضل مذاق في مدينتها أو بلدتها.
يعد باوزي (كعك محشو على البخار) وجياوزي (زلابية) أمثلة رائعة على الوجبات الخفيفة التي يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء الصين، في حين توجد أطباق أخرى حصريًا في منطقة واحدة، مثل شياولونغباو (فطائر الحساء) المحلية في شنغهاي.
السفر إلى بليز
في بلد يضم أكثر من مليار نسمة، و56 مجموعة عرقية، و26 مقاطعة – من أين تبدأ؟ حسنًا، لقد قيل في كثير من الأحيان أن الصين لديها ثمانية مطابخ إقليمية. في حين أن هذا يعد بالتأكيد تبسيطًا مفرطًا للتنوع الحقيقي للطعام الصيني، إلا أنه مكان جيد للبدء.
إذًا، ما هي أفضل المطابخ الثمانية في الصين؟ وهي مطابخ شاندونغ، وسيتشوان، وهونان، وقوانغدونغ (المعروفة أيضًا باسم الكانتونية)، وتشجيانغ، وجيانغسو، وآنهوي، وفوجيان.
الطعام الكانتوني، أو هونج كونج الطعام، ربما هو الأكثر شهرة وشهرة حول العالم. ويتميز بالمأكولات البحرية الرائعة (كرات السمك بالكاري هي المفضلة لدى السكان المحليين) والنكهات الأكثر حلاوة وأخف بشكل عام. تتشابه الأطباق الكانتونية مع المأكولات الإقليمية الأخرى، مثل تلك الموجودة في منطقتي تشجيانغ وجيانغسو.
أفضل الأماكن التي يمكنك الذهاب إليها لتجربة أطعمة الشوارع الكانتونية هي هونغ كونغ ومقاطعة قوانغدونغ، مثل مدينة قوانغتشو. ستسعد أيضًا بمجموعة الأطباق التي يبيعها الباعة المتجولون الصينيون والمطاعم المحلية الصغيرة في هذه المناطق! تأكد من تجربة كعك الكسترد والأخطبوط المطهو بفول الصويا!
لبعض من أكثر الأطعمة الذواقة في الشوارع توجه إلى شنغهاي ومقاطعة جيانغسو. ومن المعروف أن المنطقة تستخدم تقنيات الطبخ الدقيقة وتفخر بتقديم الأطباق الملونة التي يتم تقديمها بشكل جيد.
تقع مقاطعة تشجيانغ على الحدود مع شنغهاي، لذلك هناك العديد من أوجه التشابه في أساليب الطهي الخاصة بها. ومع ذلك، هناك تركيز أقل على العرض، ويتم إعطاء أهمية أكبر لإعداد وجبات طازجة موسمية ومطبوخة قليلاً (تقريبًا نيئة في بعض الأحيان).
يحتوي مطبخ شاندونغ على تشكيلة غنية من أطباق المأكولات البحرية أيضًا، لكنه معروف بنكهاته المالحة والطازجة. إذا كنت تبحث عن التوابل، فستحظى منطقتي سيتشوان وهونان بمأكولاتك المفضلة، ولكن إذا لم يكن الطقس البارد أحد الأشياء التي تفضلها، فابق بعيدًا!
تعتبر منطقتي أنغي وفوجيان فريدة من نوعها لأن مطبخهما يستخدم مجموعة متنوعة من الأطعمة البرية التي يتم حصادها من الجبال. يتميز مطبخ فوجيان أيضًا بأطباق المأكولات البحرية الشهية والحساء الرائع.
تذكر، أيًا كانت منطقة الصين التي تتواجد فيها، فإن طعام الشارع هو دائمًا المطبخ الأكثر أصالة!
مهرجانات الطعام الصيني
تقيم الصين سبعة مهرجانات رئيسية سنويا، من رأس السنة الصينية (أو عيد الربيع)، ومهرجان منتصف الخريف، ومهرجان الفوانيس. في حين أن هذه المهرجانات لا تقتصر على الطعام فقط، إلا أنها تلعب دورًا كبيرًا في الاحتفال.
تعمل جميع المهرجانات في الصين وفقًا للتقويم القمري، لذلك لا يكون اليوم نفسه أبدًا كل عام. عادةً ما تحدث السنة الصينية الجديدة في نهاية شهر يناير وبداية شهر فبراير.
خلال العام الصيني الجديد ، بالإضافة إلى تقديم عبوات حمراء، من الشائع أيضًا تقديم الكعك كهدايا. ومن الشائع أيضًا تناول كرات الأرز الحلوة (تانغيوان) في اليوم الخامس عشر من المهرجان لترمز إلى التجمع العائلي. هذه حلوى حلوة مع كرات الأرز في مرق ساخن أو شراب. يأكل الناس أيضًا المعكرونة من أجل السعادة وطول العمر ويأكلون كعكة الأرز اللزج من أجل الثروة.
يعد مهرجان قوارب التنين (الذي يقام في شهر يونيو) مهرجانًا مهمًا آخر. بالإضافة إلى المشاركة في سباقات قوارب التنين، في اليوم الخامس من التقويم القمري، يتم تناول زونغزي. وهي عبارة عن فطائر الأرز اللزج المحشوة باللحوم والخضروات وملفوفة بأوراق الخيزران. عادة ما يتم طهيها على البخار ولكن يتم غليها في بعض الأحيان.
في مهرجان منتصف الخريف (الذي يقام في سبتمبر)، غالبًا ما يقدم الناس كعك القمر للأصدقاء والعائلة. الكعكة عبارة عن معجنات محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء الكثيفة أو معجون بذور اللوتس. في بعض الأحيان يمكنك العثور على كعك القمر مع بيضة في المنتصف. عادة ما يتم رؤية كعك القمر فقط في هذا الوقت من العام.
أفضل طعام الشارع الصيني
عندما تأكل طعام الشارع في الصين، فإنك لا تدلل نفسك فقط ببعض ألذ الأطباق (وأرخصها!) في السوق، بل إنك تتذوق أيضًا القليل من الثقافة مع كل لقمة. لا توجد طريقة أفضل لاستكشاف العادات الإقليمية للصين من خلال طعام الشوارع.
قد يبدو كل شيء مربكًا ومربكًا بعض الشيء عند وصولك إلى بلد جديد، خاصة في مكان مختلف مثل الصين!
لذا، إليك قائمة ببعض أفضل أطعمة الشوارع الصينية لمساعدتك في الحصول على ما يناسبك...
1. جيان بينغ
يعد هذا الكريب الصيني اللذيذ أحد أطباق الإفطار المفضلة في البلاد. يمكنك الحصول جيان بينغ في كل مكان، من زوايا الشوارع إلى محطات المترو الخارجية، وحتى عند مداخل أشهر المعالم الأثرية الصينية.
بينما نميل في الغرب إلى تقديم الفطائر الحلوة، فإن طعام الشارع الشهي هذا له لمسة خاصة - فهو حار ولذيذ. تُصنع العجينة من مزيج من دقيق القمح والحبوب، ثم تُطهى إلى درجة الكمال على صينية ساخنة.
يضعون حشوات مثل البصل الأخضر والكزبرة (أحد الزينة الشائعة والمكون في معظم أنحاء الصين) والخس في المنتصف. تمت إضافة القليل من صلصة الفلفل الحار لإضفاء لمسة خفيفة عليها - يا لها من طريقة لبدء اليوم!
2. جياوزي
جياوزي، أو الزلابية الصينية، هي واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية في الشوارع الصينية. إنها مليئة باللحوم أو الأسماك أو الخضار ويمكن الاستمتاع بها أثناء التنقل! ليس فقط أنها ممتعة للأكل، بل يُعتقد أيضًا أنها تجلب لك الحظ السعيد.
عجينة جياوزي مصنوعة من الملح والدقيق والماء. يتم بعد ذلك لف العجينة وحشوها قبل غلي الزلابية. سيكون تناول الزلابية الصينية موضوعًا طوال رحلتك. لحسن الحظ، تتغير النكهة والحشوات حسب المنطقة التي تتواجد فيها، لذلك لن تشعر بالملل أبدًا من الجياوزيس!
يتم تقديمها مع صلصة غمس واحدة على الأقل، مثل صلصة الصويا. تحظى هذه الوجبة الخفيفة الممتعة والمحبوبة بشعبية كبيرة بشكل خاص في العام الصيني الجديد.
3. باوزي
باوزي عبارة عن كعك محشو مطهو على البخار يحظى بشعبية خاصة في شمال البلاد. إنها من الأطعمة المفضلة في الشوارع لأنها يمكن أن تكون حلوة أو مالحة!
تشمل الحشوات الشعبية لحم الخنزير المشوي ومعجون الفاصوليا الحلوة (يبدو غريبًا أن الفاصوليا يمكن أن تكون حشوة حلوة، لكنها لذيذة!) ولحم البقر والخضروات الموسمية. قم بالتجول بين الباعة المتجولين لتجربة واحدة من كل واحدة منهم ومقارنة وصفاتهم.
تتكون العجينة من الدقيق والخميرة والسكر والبيكنج باودر والزيت. الخميرة تجعل العجين يرتفع ويعطي الباوزي قوامًا أكثر رقةً وأشبه بالخبز من الزلابية. يمكنك غالبًا العثور على باوزي نباتي أيضًا، وهذا يعد ميزة إضافية! خفيفة ومحببة، فهي تقدم طعام إفطار رائع.
4. شيالونغباو
أنا متأكد من أنك على دراية بمفهوم وضع الزلابية في الحساء؛ حسنًا، هذا الطبق يفعل العكس. هذا صحيح، طعام الشارع اللذيذ هذا هو في الأساس زلابية مليئة بالحساء.
تمتلئ الزلابية بمرق ساخن يتدفق ويدفئ بطنك مع كل قضمة. شيالونغباو هو طعام الشارع الشهير في شنغهاي على وجه الخصوص. مثل الزلابية الأخرى، العجين مصنوع من الدقيق والماء. بمجرد ملئها، يتم ضغط العجينة من الأعلى لمنع سكب الحساء ثم يتم غلي الزلابية.
تختلف الحشوات من حامل إلى آخر ووفقًا للمواسم، ولكنك ستجد بشكل أساسي القريدس أو الخضار أو السلطعون أو لحم الخنزير المفروم مع القليل من الزنجبيل للتتبيل المحشو في شيالونجباو بجانب المرق. الحشوات الإضافية تمنحهم ملمسًا ونكهة إضافية!
5. إذا مالا
حسنًا ، كن متفتحًا بشأن هذا الأمر. سيتشوان مالا هي صلصة حارة، تضاف غالبًا إلى أطباق اللحوم. في دوجيانغيان، من الشائع استخدام رؤوس الأرانب كلحوم. أعلم أن الأمر لا يبدو شهيًا جدًا. ولكن مهلا – إنه أفضل من هدر الطعام! يتم طهي رؤوس الأرانب لساعات على نار خفيفة في صلصة حارة والتي أعطت الطبق اسمها.
إذا كنت لا تحب الطعام الحار فهذا ليس طعام الشارع المناسب لك! يعتبر فلفل سيتشوان والفلفل الحار من المكونات الرئيسية في توابل مالا الساخنة التي تخدر الفم والتي تستخدم في هذا الطبق.
إنه ليس الطبق الأكثر جمالية عند النظر إليه، ولكن كل قضمة منه تمثل تجربة ثقافية وبالتأكيد تجعلها ضمن قائمة أغرب أطعمة الشوارع في الصين. ويعتبر طعامًا شهيًا في سيتشوان، ويحظى بشعبية كبيرة في تشنغدو أيضًا.
انا اتحداك أن تجربه!
6. لورو هوشاو
استمرارًا لموضوع أغرب أطعمة الشوارع في الصين، يأتي لورو هوشاو في القائمة التالية. إنه في الأساس هوت دوج من لحم الحمير! لا يتم تناوله في كل مكان في الصين، ولكنه شائع جدًا في باودينغ وهيجيان وبعض الأجزاء في شمال شرق البلاد.
إنه أمر شائع أيضًا في بكين، لذا تأكد من إضافة مطعم Lurou Huoshao إلى قائمة الأماكن التي يمكنك زيارتها في بكين.
كان لحم الحمير طعامًا شهيًا في الصين منذ عهد أسرة مينغ، عندما كان الرجال يأكلونه من أجل البقاء أكثر من المتعة. في لورو هوشاو الحديث، يتم تقطيع لحم الحمير وطهيه مع مزيج من التوابل والصلصات، مما يجعله كثير العصارة ولذيذًا بشكل غير متوقع. ثم يتم حشو اللحم في لفائف الخبز.
رحلة ما لحزم
إن طعام الشارع الصيني الغريب هذا ليس طعامًا لضعاف القلوب، ولكن تجربته ستكون بالتأكيد قصة يجب روايتها في الوطن.
7. باي جو نيان جاو
يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء إذا كنت بالخارج وتبحث عن وجبة طعام سريعة ومشبعة في الشارع. سيأتي طبقك مع شرائح لحم الخنزير وكعك الأرز المقلي (كعك الأرز في الصين ليس مثل تلك التي تشبه الرقاقات التي ربما اعتدت عليها).
يتم تتبيل شرائح لحم الخنزير وغليها مسبقًا بالسكر والزيت والزنجبيل لإضفاء طعم حلو على اللحم وقليل من التوابل. هذا يجعل اللحم طريًا وستجد أنه يسقط من العظم دون عناء.
يتم صنع كعك الأرز عن طريق طحن دقيق الأرز إلى عجينة سميكة يتم لفها على شكل خبز فرنسي، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، ثم لفها حول شرائح لحم الخنزير. ثم يتم قليها قبل التقديم.
حار، كثير العصارة، ولزج - هذا هو الخيار الأمثل لأطعمة الشوارع التي ستشبعك أثناء التنقل.
هل هذه هي أفضل حقيبة ظهر على الإطلاق؟؟؟
لقد اختبرنا عددًا لا يحصى من حقائب الظهر على مر السنين، ولكن هناك واحدة كانت دائمًا الأفضل ولا تزال أفضل شراء للمغامرين: وافق الرحالة المكسور
هل تريد المزيد من المعلومات حول سبب وجود هذه العبوات الكمال لعنة؟ ثم اقرأ مراجعتنا الشاملة للسبق الصحفي الداخلي!
8. سيفانتوان
كرات الأرز اللذيذة هذه هي النسخة الصينية من كرات البيتزا. يُصنع دقيق الأرز على شكل عجينة، ثم يُلف على شكل كرة مع وضع جميع المكونات في المنتصف. يُعرف الطبق أيضًا باسم ci faan.
هناك مجموعة من الحشوات المحشوة في كرات الأرز، ومعظمها من الخضروات المخللة ولحم الخنزير واليوتياو وهي عبارة عن شرائح من العجين المقلي المصنوع من دقيق القمح (عليك تجربتها لتصديق ذلك).
في بعض الأحيان يضيف الباعة المتجولون السكر والسمسم إلى حشواتهم لجعلها حلوة. من الأفضل الاستمتاع بسيفانتوان كوجبة إفطار خفيفة مع القهوة! من السهل العثور عليها في شنغهاي، خاصة على طول شارع نانيانغ لو وشيكانغ لو.
9. هو قوه
Hou guo هي الكلمة الصينية التي تعني وعاء ساخن. إذا لم تكن قد قمت بتجربة hotpot من قبل، فأنت في انتظار متعة حقيقية. كان في الأصل طبقًا إقليميًا فريدًا لسيتشوان، لكنه اكتسب شعبية. الأكثر شهرة هو Chongqing ma la hotpot الذي يحتوي على اللحم وفلفل سيتشوان في المرق.
إن تناول القدر الساخن ليس أمرًا رائعًا لشعورك بالشبع فحسب، بل إنه أيضًا تجربة صحية للغاية. يوجد قدر كبير من المرق في المنتصف (عادةً ما يكون حارًا ولحميًا)، والخضروات المقطعة والمعكرونة واللحوم والتوفو على الجانب.
ما تفعله هو رمي المكونات المفرومة التي تناسب ذوقك في المرق الساخن (الذي يتم طهيه على نار صغيرة)، والانتظار بضع دقائق أثناء طهيه، ثم الحفر باستخدام عيدان تناول الطعام! وبطبيعة الحال، هناك مجموعة من التوابل والصلصات للغمس. تم تصميم Hotpots لتكون بطيئة في تناول الطعام وهي طريقة رائعة للتواصل مع أقربائك وأحبائك.
10. تشوان
كل دولة لديها نسختها الخاصة من الكباب، وتشوانير هي النسخة الصينية! يقومون بوضع اللحوم والخضروات المقطعة على أعواد من الخيزران المقطعة إلى شرائح رفيعة، ثم يرشون عليها بعض التوابل، مثل الملح والكمون ورقائق الفلفل الحار.
ثم يقومون بشوي الأسياخ على نار الفحم الساخن حتى يتم شويها جيدًا. إنها وجبة خفيفة رائعة يمكنك أخذها معك أثناء التنقل، ورخيصة الثمن!
إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا، يمكنك أن تطلب من البائع أن يصنع لك نسخة نباتية فقط. قد تكون محظوظًا وتجد أن لديهم بعض قطع التوفو التي يمكنهم إضافتها - لذيذ!
بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على بعض من أفضل الأطعمة النباتية والنباتية في الشوارع. لا ينبغي لأحد أن يفوت تناول الوجبات الخفيفة اللذيذة والوجبات الشهية التي يتم شراؤها من الأسواق المحلية ومن عربات الباعة المتجولين أثناء سفرهم إلى الصين! لقد تحدثنا بالفعل عن جيان بينغ، وهو أمر رائع بالنسبة لمن لا يتناولون اللحوم، ولكن إليك المزيد:
11. بيضة الشاي
الترجمة الحرفية لاسم هذا الطبق الصيني هي بيضة أوراق الشاي. إنه طبق مالح مميز يُباع كوجبة خفيفة وله مظهر ونكهة فريدة من نوعها.
يقوم الباعة المتجولون بإعداد بيض الشاي عن طريق طهي مجموعة من البيض المسلوق، ثم كسرها قليلاً ووضعها في مقلاة كبيرة مملوءة بالشاي ليتم غليها مرة أخرى، مما يضفي على البيض نكهة. غالبًا ما تضاف صلصة الصويا والتوابل إلى المزيج!
يتسرب الشاي من خلال الشقوق الموجودة في قشرة البيضة ويترك نمطًا يشبه الرخام على بياض البيض. بيض الشاي خفيف ولذيذ وغني بالبروتين أيضًا - وهو وجبة خفيفة مثالية.
أشياء للقيام بها في ميلووكي
هذه وجبة خفيفة مشهورة حقًا في هونغ كونغ ومنطقة قوانغدونغ. تأكد من إضافة العثور على بيضة الشاي إلى قائمة الأشياء الخاصة بك أشياء للقيام بها في قوانغتشو .
12. زونغ زي
هذا الطبق الغريب والمشبع هو حلم نباتي. تُحشى أوراق الخيزران بالأرز اللزج والحشوات الموسمية، ثم تُلف بإحكام في قطع مثلثة. وهي متاحة طوال العام، ولكنها تحظى بشعبية أكبر خلال مهرجان قوارب التنين!
أنها تأتي مع حشوات مختلفة ويمكن أن تكون حلوة أو مالحة. بعض المكونات اللذيذة التي ستجدها في زونغزي هي الفاصوليا أو الفطر أو التمر لإضفاء لمسة حلوة. يعتبر هذا الطبق وجبة غداء خفيفة ورائعة.
13. التوفو السيئ
الآن، دعونا نتحدث عن التوفو! التوفو محبوب من قبل الجميع في الصين، سواء كان نباتيًا أم لا. تتم إضافته إلى الحساء والبطاطا المقلية وأطباق المعكرونة أو الاستمتاع بها مباشرة بعد الشواء.
طبق التوفو اللذيذ هذا يأتي في الأصل من سيتشوان، ومن المؤكد أنه سيثير الإعجاب. يتم تتبيل قطع كبيرة من التوفو وقليها مع التوابل، بما في ذلك الكثير من الفلفل الحار وفلفل سيتشوان الحار.
لا تخلط بينه وبين توفو المابو الممزوج بلحم الخنزير المطحون! تأكد دائمًا من حصولك على خيار الخضروات قبل البحث عنه.
14. تشو دوفو
يُسمى هذا الطبق تشو دوفو، وهو ما يعني التوفو النتن! ومن الواضح أنه كلما كانت الرائحة أقوى، كان الطعم أفضل. إنها وجبة خفيفة شهيرة في الشوارع تختلف من منطقة إلى أخرى.
التوفو مخمر، ولهذا السبب رائحته قوية جدًا! إنها مقلية جيدًا وتقدم مع صلصة الفلفل الحار والأعشاب المفرومة في الأعلى.
المضي قدمًا، حان وقت الحلوى! الصين ليست من عشاق الحلويات، وبعد العشاء، يميل الناس إلى تناول قطعة من الفاكهة فقط. ولكن هناك بعض الحلويات الصينية حولها، مثل حساء الفاصوليا الحمراء، أو حساء بذور اللوتس الأبيض الحلو، أو حساء البابايا على البخار، والتي يتم تقديمها بين الحين والآخر كعلاج خاص في ليلة صيف حارة.
15. بينج تانجولو
تعتبر هذه الزعرور المسكرة الحلوة والحامضة طعامًا فريدًا من نوعه في الشوارع لن تجده خارج الصين. هناك توازن لطيف بين النكهات والقوام بفضل طبقة السكر الصلبة من الخارج، والفاكهة الحامضة الأكثر ليونة من الداخل.
يتم بيعها على أسياخ طويلة ورفيعة مبطنة بالزعرور المحلى بالسكر وتبدو جميلة إلى حد ما! ليس من غير المألوف أن يتم تحلية الفواكه الأخرى، مثل التفاح والفراولة، وتقديمها بنفس الطريقة - ولكن الزعرور هي الفاكهة المفضلة على المستوى الوطني!
من السهل العثور على هذه الحلوى اللذيذة في وسط بكين.
الأفكار النهائية حول طعام الشارع الصيني
كما ترون، تلبي أطعمة الشوارع الصينية مجموعة متنوعة من الأذواق والتفضيلات الغذائية. يحتل الطعام مكانة عالية في قائمة أولويات الناس في الصين، وهذا يجعل كل طبق فريدًا وصحيًا وشهيًا.
مهما كانت منطقة الصين التي تتواجد فيها، فسوف تستمتع بمجموعة مختارة من أطعمة الشوارع ذات الشهرة الإقليمية والوطنية. حقق أقصى استفادة من وقتك في الصين وتناول الطعام في الأكشاك والأسواق المحلية بقدر ما تستطيع، حيث يوجد أفضل طعام.
أفضل جزء؟ إنها لذيذة كوجبة شهية ولكنها رخيصة مثل رقائق البطاطس!